TRAVESSIA - Vinho Fino, Branco Seco, Viognier Gran Reserva

Origem: Brasil

Composição: 100% Viognier

Época de colheita: Inverno

Altitude dos vinhedos: 930 metros

As provas de águas abertas são provas de natação em local aberto, sem os limites tradicionais de uma piscina, tais como as raias e as bordas para viradas ou chegadas. As provas de águas abertas se identificam tanto com a modalidade oficial quanto com a natação em local não delimitado propriamente com bordas, podendo se estender em vários tipos de distâncias.

As travessias foram largamente disseminadas há pouco menos de 20 anos. Sua origem remete à transição da fase aquática em provas da modalidade olímpica do Triatlo. No Triatlo, a largada da prova se dá com atletas alinhados na areia da praia próximos ao ambiente aquático, para então percorrem a nado e daí fazerem a "transição" para a fase do ciclismo. Suas provas de 3800m deram o número romano desse rótulo MMMDCCC.

Devido a pouca produção elaboramos cada lote com 3 safras, o último (2018, 2019, 2020) sendo as duas primeiras estagiadas em barricas de carvalho francês levemente tostadas e a última sem passagem por barricas.

VINIFICAÇÃO

Desengace da uva à frio durante 12 horas para extração dos aromas da casaca. Logo em seguida é realizada a prensagem em ambiente reduzido e inerte, onde é separado o mosto flor. Fermentação do mosto flor com leveduras selecionadas em tanques de aço inox, com controle de temperatura (15 a 18 graus Celsius), aproximadamente 08 dias. Este vinho é o resultado da perfeita harmonia entre três safras consecutivas de Viognier: 2018, 2019 e 2020, que tiveram produções limitadas de uvas provenientes de vinhedos plantados em terraços. As duas primeiras safras estagiaram por 15 meses em barricas de carvalho francês, levemente tostadas.

DEGUSTAÇÃO

O Blend final resultou em um vinho de coloração amarelo palha, com ótima aptidão ao envelhecimento. Sua diversidade aromática apresenta flores brancas, papaia, damasco e um elegante amadeirado ao final.