Origem: Brasil
Região: Serra da Mantiqueira-SP
Composição: 100% Syrah
Graduação alcoólica: 13,5%
Temperatura de serviço: 10 a 13 graus Celsius
Época de colheita: Inverno
Altitude dos vinhedos: 900 metros
Contrarrelógio é uma prova desportiva de corrida. O termo utilizado é mais comum no ciclismo, embora também ocorram contrarrelógios em outros desportos em que cada corredor corre sozinho.
O vencedor é determinado pelo que percorrer o percurso no menor tempo.
No ciclismo esta é uma prova de especial importância. devido à característica muito diferenciada entre correr dentro de um grupo (pelotão) e correr individualmente.
VINIFICAÇÃO
Vinho feito com seleção total das uvas, desengace e maceração a frio, por 01 hora, para extrair pouca cor das cascas. Logo após é feita a separação do mosto flor rosé para fermentar em branco. A fermentação do mosto flor com leveduras selecionadas em tanques de aço inox é feita com controle de temperatura ( 14 a 18 graus Celsius) para manter os aromas frutados.
DEGUSTAÇÃO
Apresenta cor suave e delicada como pétalas de rosa. Nariz intenso, adoçado, com notas marcadas de frutas vermelhas frescas, como groselha, melancia e goiaba. No paladar tem uma acidez presente e equilibrada, é fresco e harmonioso.
HARMONIZAÇÃO
Peixes, lámen, comida japonesa e frutos do mar
