KONA
Origem: Brasil
Região: Serra da Mantiqueira-SP
Composição: 45% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc
Graduação alcoólica: 14,1%
Temperatura de serviço: 18 a 20 graus Celsius
Época de colheita: Inverno
Altitude dos vinhedos: 900 metros
A primeira edição do Campeonato Mundial de IRONMAN, no Havaí, foi realizada em 1978. A prova surgiu de uma discussão sobre qual atleta seria o mais resistente nadador, o ciclista ou o corredor?
Daí veio a idéia de combinar as três mais duras provas de resistência prativadas no Havaí em apenas uma competição. Seria possível alguém completar os 3.800 metros de natação da tradicional Waikiki Rough Water Swim, seguir para 180 km de ciclismo da famosa Around the Island Bike Race (realizada originalmente em dois dias) e terminar com 42,2 km na maratona de Honolulu?
O desafio foi lançado e no dia da prova apenas 18 competidores apareceram, sendo que 3 desistiram ainda no início e outros 3 não conseguiram concluir o trajeto. 12 aventureiros completaram a prova sem imaginar que aquele momento estava escrevendo uma página importante do esporte mundial, que em poucos anos iria se difundir pelo mundo inteiro e conquistar milhões de adeptos.
O primeiro "Homem de Ferro" da história foi Gordon Haller, um motorista de táxi aposentado como Especialista em comunicações da Marinha norte Americana, que concluiu o percurso em 11 horas, 46 minutos e 58 segundos.
A prova continuou a ser realizada nos anos seguintes e em 1981 deixou de ser realizada no mês de fevereiro, em Oahu, para ser realizada em Big Island, em Kona, onde acontwece até hoje, sempre no mês de outubro.
O rótulo Kona carrega a data de nascimento de seu criador e é utilizado em todos os outros rótulos.
VINIFICAÇÃO
Desengace e esmagamento da uva. Maceração pré fermentativa à frio durante três dias. Fermentação com leveduras selecionadas em tanques de aço inox, com controle de temperatura (18 a 20 graus Celsius). Este vinho estagiou por 10 meses em barricas de carvalho francês.
DEGUSTAÇÃO
Este vinho estagiou por 12 meses em barricas de carvalho francês, resultando em aromas de frutas vermelhas bem maduras, café, chocolate e algumas especiarias.
Na boca é um vinho imponente, com taninos marcantes, encorpado, com muita fruta presente e final persistente.
HARMONIZAÇÃO
Massas com molhos condimentados, carnes vermelhas, pizzas e queijos curados.
DRÓMAS
Origem: Brasil
Região: Serra da Mantiqueira-SP e Serra Gaúcha / RS
Composição: 50% Merlot, 40% Syrah e 10% Cabernet Franc
Graduação alcoólica: 13,4%
Temperatura de serviço: 18 a 20 graus Celsius
Época de colheita: Inverno e Verão
Altitude dos vinhedos: 650, 900 e 1.350 metros
Este blend foi elaborado com 50% de Merlot colhidas no verão na Serra Gaúcha, 40% de Syrah e 10% de Cabernet Franc colhidas no inverno da Serra Mantiqueira. São terrois e épocas de colheitas diferentes, algumas feitas no verão e outras no inverno. Através de um trabalho minucioso, chegamos em uma harmonia perfeita entre aromas e sabores. O resultado é um blend fantástico, único, de edição limitada.
Fermentado em tanques de aço-inox com temperatura controlada em (18ºC a 23ºC). Os 10% de Cabernet Franc após a fermentação estagiaram em barricas de carvalho francês de 8 a 10 meses até que o vinho merlot de verão fique pronto para finalizar o Blend com Syrah.
VINIFICAÇÃO
Desengace e esmagamento da uva. Maveração pré fermentativa a frio. Fermentação com leveduras selecionadas em tanques de aço inox com controle de temperatura (18 a 20 graus Celsius). O cabernet franc após a fermentação estagiou em barricas de carvalho francês e americano até que o vinho de verão ficasse pronto para realizar o blend.
DEGUSTAÇÃO
Vinho jovem de tonalidade vermelho rubi intenso. No nariz se apresenta frutado, com notas de frutas vermelhas (amora, framboesa e cerejas) com leve final de baunilha. Na boca é um vinho untuoso, leve, de taninos macios, frutado e de gosto persistente.
HARMONIZAÇÃO
Acompanha bem carnes grelhadas, ensopados de carne e costela fogo de chão.
